Κρόκος Κοζάνης, ο κόκκινος “χρυσός” της Ελλάδας

Στον Κρόκο Κοζάνης αυτή την εποχή συλλέγεται ο «κόκκινος χρυσός» της Ελληνικής γης, ένα προϊόν που χαρακτηρίζεται ως Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (ΠΟΠ, 1999) και διακρίνεται για το άρωμα, το χρώμα και τις θεραπευτικές του ιδιότητες. Πρόκειται για το πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο κι αυτό επειδή η διαδικασία πριν την τυποποίηση είναι πλήρως χειρωνακτική, κουραστική, και έντονη ενώ πρέπει να ολοκληρωθεί σε συγκεκριμένο χρονικό διάστημα ώστε το φυτό να μη χάσει την αξία του. Από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα, ο κρόκος είναι γνωστός για τις χρήσεις του ως φάρμακο και αρτυματική ουσία αλλά και ως βαφική ύλη. Στα κυριότερα οφέλη αναφέρονται οι αντιοξειδωτικές και αφροδισιακές του επιδράσεις. Το Ιράν καλύπτει >90% της διεθνούς παραγωγής, ωστόσο το ελληνικό σαφράνι (ζαφορά) αναγνωρίζεται ως εξαιρετικής ποιότητας με τιμή πώλησης 18ευρώ/0,2γρ!

Διατροφικά οφέλη κρόκου Κοζάνης

Περισσότερες πληροφορίες
No Comments

Post A Comment